Предлагаю всем студентам, изучающим русский язык, приготовить в знак солидарности с Украиной настоящий украинский борщ по эксклюзивному рецепту
Ингредиенты:
Для борща с мясом
1. Мясо говядины – грудинка или рёбрышки – 1 кг
2. Лук репчатый – 1
3. морковка – 1
4. свёкла – 1
5. томатный сок – 1/2 литра + томатная паста – 2 столовые ложки
6. картошка – 5 штук
7. капуста – 1/2 кг
8. соль, перец, чеснок, приправы – по вкусу
For borscht with meat
Beef meat – brisket or ribs – 1 kg
Onion – 1
carrot – 1
beet – 1
tomato juice – 1/2 liter + tomato paste – 2 tablespoons
potatoes – 5
cabbage – 1/2 kg
Salt, pepper, garlic, spices – to taste
Для вегетарианского борща:
1. фасоль – 1/2 кг
2. Лук репчатый – 1
3. морковка – 1
4.свёкла – 1
5.томатный сок – 1/2 литра + томатная паста – 2 столовые ложки
6.картошка – 5 штук
7.капуста – 1/2 кг
8.соль, перец, чеснок, приправы – по вкусу
For the vegetarian borscht:
beans – 1/2 kg
Onions – 1
carrot – 1
beet – 1
tomato juice – 1/2 liter + tomato paste – 2 tablespoons
potatoes – 5 units
cabbage – 1/2 kg
salt, pepper, garlic, spices – to taste
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для мясного борща в кастрюле залить мясо холодной водой и поставить варить бульон с говядиной. Когда вода закипит – надо снять пенку, посолить (1/2 столовой ложки соли), добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Время варки бульона 1,5 – 2 часа.
Для вегетарианского борща вместо мяса варите фасоль до готовности. Весь остальной процесс точно такой же, как и для мясного борща.
2. Все овощи помыть и почистить. Затем мелко нарезать лук, натереть на тёрке морковку и свёклу. Картошку порезать кубиками. Капусту мелко нашинковать.
3. Пока варится мясной бульон или фасоль, на разогретую сковородку добавить немного растительного масла, обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить тёртую морковку и свёклу. Накрыть крышкой, тушить пять минут, затем влить в массу томатный сок и добавить томатную пасту, дать закипеть и сразу выключить.
4. Когда мясо будет готово, его надо вынуть из кастрюли, но если вы варите борщ с фасолью, то её вынимать не надо. В кипящий бульон или в отвар фасоли добавить картошку, нарезанную кубиками, и варить 5-7 минут.
5. Добавить в кастрюлю мелко нашинкованную капусту, дать закипеть и сразу добавить из сковородки жареный лук с морковкой, свёклой и томатным соком. Довести содержимое кастрюли до кипения, добавить мелко порезанный чеснок – и выключить.
Борщ готов! ему надо дать немного настояться в кастрюле, чтобы все вкус всех ингредиентов соединился в один.
6. Подавать к столу можно со сметаной, укропом и петрушкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
PREPARATION:
- For meat borscht pour meat in a pot with cold water and put to boil beef broth. When the water boils – you need to remove the foam, salt (1/2 tablespoon of salt), add a bay leaf and a few peas of black pepper. Broth boiling time is 1,5 – 2 hours.
For vegetarian borscht, instead of meat, boil the beans until tender. The rest of the process is exactly the same as for meat borscht. - Wash and peel all the vegetables. Then finely chop the onion, grate the carrot and beet. Dice potatoes. Shred the cabbage finely.
- While the meat broth or beans are boiling, add a little vegetable oil to a heated pan, fry until golden onion, then add the grated carrot and beet. Cover with lid, stew for five minutes, then pour tomato juice and add tomato paste into the mass, let it boil and immediately turn off.
- When the meat is ready, you need to take it out of the pot, but if you cook borscht with beans, you do not need to take it out. In the boiling broth or in the broth of beans add potatoes, diced, and cook for 5-7 minutes.
- Add to the pot finely chopped cabbage, bring to a boil and immediately add from the frying pan fried onion with carrots, beet and tomato juice. Bring the contents of the pot to a boil, add finely chopped garlic – and turn off.
Borscht ready! it should be allowed to stand for a while in the pot, so that all the flavors of all the ingredients merged into one. - Serve to the table with sour cream, dill and parsley.
BON APPETIT!